纖維素CMC用于酸性乳飲料的原因
時(shí)間：2022-12-02 17:12:13 來(lái)源：原創(chuàng)
纖維素CMC且有不增加飲料的粘度,防止乳清析出,改善酸乳結(jié)構(gòu)等優(yōu)點(diǎn)。下面由小編為大家解答纖維素CMC用于酸性乳飲料的原因。
纖維素CMC可以制作成很多輔助試劑，如酸性乳飲料行業(yè)中常用的穩(wěn)定劑。CMC作為乳酸飲料穩(wěn)定劑,具有較好的抗沉淀作用,有一定的熱穩(wěn)定性。酸性乳飲料因其口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富而得到消費(fèi)者的青睞，在國(guó)外主要采用果膠作為穩(wěn)定劑，而國(guó)內(nèi)常用的是CMC。一般CMC溶液具有假塑性，黏度隨剪切速率的增加而減小，這有利于攪拌、均質(zhì)、輸送等生產(chǎn)過(guò)程的進(jìn)行，而當(dāng)剪切力停止后黏度可恢復(fù)，能使產(chǎn)品具有良好的穩(wěn)定性，且剪切變稀也有利于產(chǎn)品的釋放。
以上便是小編整理的纖維素CMC用于酸性乳飲料的原因的相關(guān)內(nèi)容，希望上述內(nèi)容能夠幫助到大家，想要了解更多的相關(guān)內(nèi)容歡迎大家繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站。
相關(guān)資訊：
