纖維素CMC作為現(xiàn)代化學(xué)工業(yè)中一種重要的多糖衍生物，其獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域使得它在多個科學(xué)和工業(yè)領(lǐng)域中備受矚目。那么纖維素CMC屬于糖類嗎？下面就讓我們一起看一下。

纖維素CMC不屬于傳統(tǒng)的糖類物質(zhì)。纖維素CMC是纖維素的一種衍生物。纖維素本身是一種多糖，由數(shù)千個葡萄糖分子通過β-1,4糖苷鍵連接而成。然而，當纖維素經(jīng)過化學(xué)改性，如與氯乙酸等反應(yīng)后，會生成羧甲基纖維素（CMC）。雖然CMC的分子結(jié)構(gòu)中含有葡萄糖單元，但由于其經(jīng)過了化學(xué)改性，引入了其他官能團（如羧甲基），使其性質(zhì)與原始的纖維素有所不同。

纖維素CMC（羧甲基纖維素）的特點可以歸納如下：

（1）外觀：白色或微黃色絮狀纖維粉末或白色粉末，無臭無味，無毒。

（2）溶解性：易溶于冷水或熱水，形成具有一定粘度的透明溶液。

（3）穩(wěn)定性：對光熱穩(wěn)定，粘度隨溫度升高而降低，溶液在pH值2～10穩(wěn)定。

（4）變色溫度：227℃。

（5）炭化溫度：252℃。

（6）吸濕性：有吸濕性，在大氣中CMC的平均水份隨空氣溫度增加而增加，隨空氣溫度上升而減少。

（7）陰離子型纖維素醚類：CMC屬陰離子型纖維素醚類，由羧甲基取代基的纖維素衍生物構(gòu)成。

（8）穩(wěn)定性：在紫外線照射下以及微生物的影響，可能會引起水解或氧化，溶液粘度下降，甚至溶液腐敗。但如添加適當?shù)姆栏瘎ㄈ缂兹?、苯酚、苯甲酸、有機汞化合物等），可長期保存不變質(zhì)。

（9）酸性條件下的沉淀：當溶液的pH值低于2時，CMC會有固體析出。但加堿中和后可以恢復(fù)。

（10）與其他物質(zhì)的相容性：CMC與其它水溶性膠類及軟化劑、樹脂等均有相溶性。

總之，纖維素CMC雖然不屬于糖類，其是一種具有廣泛應(yīng)用的重要纖維素醚類，其水溶液具有增稠、成膜、黏接、水分保持、膠體保護、乳化及懸浮等作用。它具有良好的物理和化學(xué)穩(wěn)定性，易于加工和使用。