纖維素CMC是一種具有很強的增稠和乳化作用的食品添加劑。它可以在冷熱水中快速溶解，且呈現(xiàn)出良好的相容性，因此被廣泛應用于食品工業(yè)中，如調味品、飲料、冷凍食品、烘焙食品等。下面就讓我們一起看一下纖維素CMC的作用。
纖維素CMC的作用如下：
（1）增稠作用：CMC能夠增加藥品、食品、化妝品等物質的黏度，從而使其更易于使用和加工。例如，在食品工業(yè)中，它常被用作冰淇淋、罐頭、速煮面的增稠劑；在啤酒制造中，它可以作為泡沫穩(wěn)定劑。
（2）溶解作用：CMC能夠增強物質的溶解性，使其更易于溶解于水或其他溶劑中。
（3）穩(wěn)定作用：CMC能夠增加藥品、食品、化妝品等物質的穩(wěn)定性，從而延長其保質期。
（4）增加黏著性：CMC能夠增加藥品、食品、化妝品等物質的黏著性，使其更容易附著在皮膚、黏膜或其他表面。
（5）其他作用：在醫(yī)藥方面，CMC可以作為片劑的粘結劑、成膜劑，針劑的乳化穩(wěn)定劑，也可作為抗癌藥的載體；在日用化工中，它可以用作黏結劑、抗再沉凝劑；在石油化工中，它可以作為采油壓裂液的成分；在化妝品中，它可以作為水溶膠和牙膏的增稠劑。

纖維素CMC具有以下優(yōu)勢：
（1）環(huán)保：纖維素CMC是基于天然纖維素制成的，可生物降解，對環(huán)境友好。
（2）水溶性：纖維素CMC具有良好的水溶性，可以在水中迅速溶解，形成穩(wěn)定的膠體。
（3）增稠效果：纖維素CMC是一種高效的增稠劑，可以顯著提高產(chǎn)品的粘度，改善流變性能。
（4）穩(wěn)定性：纖維素CMC具有良好的穩(wěn)定性，對溫度、酸堿度等因素變化具有較好的適應性。
（5）多功能性：纖維素CMC具有多種功能，如增稠、穩(wěn)定、潤滑、絮凝等，可以應用于多個行業(yè)。
（6）安全性：纖維素CMC被廣泛用于食品、醫(yī)藥等領域，具有較高的安全性。
（7）易于處理：纖維素CMC可以與其他化學品混合使用，處理過程中無需特殊設備和技術。
（8）價格合理：纖維素CMC的價格相對較低，具有較高的性價比。

總的來說，纖維素CMC由于其多種功能特性，在食品、醫(yī)藥、日用化工、石油化工、化妝品等多個領域都有廣泛的應用。然而，雖然CMC在許多方面都有益，但使用時仍需注意其可能的副作用和限制。