羧甲基纖維素鈉在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用
時間：2021-12-03 11:26:39 來源：原創(chuàng)
羧甲基纖維素鈉是一種食品添加劑，能夠使得食物的顏色變得更好看，能夠使稀薄的食物增稠等作用。下面我們來了解一下羧甲基纖維素鈉在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用
增羧甲基纖維素鈉在低濃度下獲得粘度?？煽刂剖称芳庸み^程中的粘度，同時賦予食品潤滑感；降低食品的脫水收縮作用，延長食品的貨架期；另外作為食品的添加劑，不會被代謝，在食物中不提供熱量。
羧甲基纖維素鈉可以保持食品品質(zhì)的穩(wěn)定，防止油水分層（乳化作用），控制冷凍食品中的結(jié)晶體大小（減少冰晶）；
羧甲基纖維素鈉對化學(xué)藥品、熱、光穩(wěn)定，有一定的抗霉變性能；
關(guān)于羧甲基纖維素鈉在食品生產(chǎn)中應(yīng)用的相關(guān)內(nèi)容小編為大家簡單的介紹了一下，羧甲基纖維素鈉會使食品的口感得到了很大的改善，并且對于食品的風(fēng)味不會破壞。
相關(guān)資訊：
